Как я обжаривал кофе в микроволновке
Когда я только задумал в первый раз в жизни обжарить зеленый кофе дома, я перелопатил море информации по этому поводу. Смотрела ответы на ЖЖ читал рекомендации бывалых и настоящих профи. И практически все писали, что обжарка кофе в микроволновке невозможна.
Эта самая невозможность засела у меня в голове, и я решил проверить, правда ли нельзя обжаривать кофе в микроволновой печи. Ведь даже в промышленных масштабах есть способы обжарки кофе с помощью коротковолнового излучения. Значит, надо просто найти правильный способ, а не отмахиваться от новой возможности узнать истину.
Для начала я просто взял немножко зеленых зернышек, положил на стеклянную тарелочку и включил на 3 минуты (температура максимальная).
До включения выглядели они так:
Не прошло и трех минут, как зернышки мои в микроволновке затрещали, а потом и горелым запахло…
Вытащила их вот такими:
Видно, что некоторые раскрылись и уже даже подгорели, а самые стойкие решили не реагировать на мои эксперименты
Тогда я опять их засунул в СВЧ, поставил уже на минутку. Снова треск, горелого запаха я ждать не стал.
Теперь зерна кофе выглядели так:
Оценив кофейную картину и микроволновую обстановку, я понял, что в микроволновке можно обжаривать кофе, если действовать так же, как и в случае обжарки зерен в духовке!
Т. е. надо перемешивать зерна. Соблюдая это условие, можно получить вполне нормальный результат без обугленных недоразумений.
Конечно, обжарка в микроволновке вышла неравномерная (выделенное красным зернышко оказалось единственным похожим по цвету на обычный обжаренный кофе). Да, цвет у кофейных зерен не совсем обычный, хотя они отлично прожарились. Это я проверил просто разломав самое светлое ядрышко — то внутри они были темными и иссушенными.
Но когда я смолол кофе и сварил его в кофемашине, и вкус, и запах оказались именно кофейными. Хотя цвет самого напитка больше походил на какой-то чай.
Итак итог, я вполне успешно обжарил зеленую арабику в микроволновой печи и получил массу удовольствия как от развенчания мифа, так и от самого творческого процесса.
P. S. Невозможность чего-либо — по большей части отговорка ленивых.