Ученые из Университета Хоккайдо в Японии обнаружили источник полезных липидов в четырех видах травяного чая. Их исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry, выявило значительные различия в составе липидов у хауттюйнии сердцевидной, японского бамбука кумазаса, полевого хвоща и японской полыни — четырех видов травяного чая, широко применяемых в японской традиционной медицине.
Специалисты использовали современные аналитические методы, такие как жидкостная хроматография и масс-спектрометрия, для идентификации и анализа липидов в чае. Они обнаружили новую категорию липидов, известных как эфиры гидроксижирных кислот с короткой цепью жирных кислот (SFAHFA), в некоторых из этих видов чая. Некоторые из этих липидов ранее не были обнаружены в растениях.
SFAHFA, найденные в травяном чае, могут быть новым источником короткоцепочечных жирных кислот, которые играют важную роль в поддержании здоровья кишечника. Кроме того, обнаруженные липиды содержат альфа-линоленовую кислоту, известную своими противовоспалительными свойствами, и арахидоновую кислоту, которая редко встречается в растениях.
Дальнейшие исследования планируются для оценки липидного состава в большем количестве видов травяного чая.