Как и обычный кофе, кофе без кофеина содержит множество антиоксидантов, которые могут оказать благоприятное воздействие на здоровье вашего кишечника. Кроме того, кофе без кофеина может иметь ряд преимуществ по сравнению с кофе с кофеином.
Производители кофе Daffari исследовали различия между кофе с кофеином и без кофеина, а также его полезность для здоровья.
Процесс изготовления кофе без кофеина
В отличие от обычного кофе, кофе без кофеина проходит дополнительную обработку для удаления кофеина. Обычно этот процесс включает в себя один из трех методов, которые предполагают замачивание кофейных зерен в воде перед обжаркой.
Первый метод включает использование химических растворителей либо на самых зернах, либо в воде, в которой они замачиваются. Растворители удаляют кофеин, и большая часть химикатов удаляется при промывке и обжарке зерен.
Второй метод, известный как метод Swiss Water Process, не использует химикаты. Необжаренные зерна замачиваются в горячей воде, которая удаляет кофеин.
Третий метод, известный как метод сверхкритического диоксида углерода, включает замачивание зерен в воде, а затем их обработку углекислым газом, который нагревается до критической точки. Углекислый газ проникает в зерна, захватывает кофеин и затем испаряется.
Польза кофе без кофеина для здоровья
Поддержка здорового микробиома кишечника
Как и обычный кофе, кофе без кофеина содержит антиоксиданты, которые могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Дипломированный диетолог Лорен Манакер из Чарльстона, Южная Каролина, отмечает, что кофе без кофеина может оказать положительное воздействие на кишечник благодаря высокому содержанию фенольных соединений, не вызывая при этом потенциальных проблем, связанных с кофеином.
Хотя оба вида кофе могут стимулировать желудок, исследования показывают, что кофе без кофеина меньше стимулирует выделение желудочного сока, что может быть особенно полезно для людей с кислотным рефлюксом. Кроме того, фенольные соединения могут иметь антиоксидантное и противовоспалительное действие на толстую кишку, поддерживая ее здоровье.
Улучшение работы печени
Употребление кофе, как с кофеином, так и без него, связано с более здоровым уровнем ферментов печени. Некоторые исследования показали, что это может быть связано не с кофеином, а с антиоксидантами, такими как фенольные соединения.
Один из способов очистки кофе от кофеина, Swiss Water Process, не использует химикаты.
Потенциальные риски и побочные эффекты
Кофе без кофеина все равно содержит небольшое количество кофеина, хотя и в меньших количествах, чем обычный кофе. Это может вызвать проблемы для людей, чувствительных к кофеину, или страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, для большинства людей потребление от одной до трех чашек кофе без кофеина в день вполне безопасно и даже полезно.