Улун

Чай Улун 乌龙茶 (oolong, кит. 烏龍 — «Черный дракон») – данная разновидность чая занимает классификацию между зеленым (绿茶, Люй Ча) и красным чаем (红茶, Хун Ча) и является полу-ферментированным (т.е. имеет среднюю степень окисления).

Чай данной группы можно разделить на два типа: темные (сильно-ферментированные) и светлые (слабо-ферментированные), которые производятся в различных регионах и имеют отличительные черты как в аромате и вкусе, так и во внешнем виде.