Что такое кофейная жатва
Экая идиллия на картине: рабы собирают урожай кофе, а приказчики (или может даже хозяева плантаций) приглядывают за процессом. Конечно, в жизни все было менее красочно, но от истины недалеко. Кофейные ягоды раньше собирали только руками, аккуратно складывали в огромные корзины, а после высыпали в одну большую кучу на чистые опилки или на утрамбованную глину.
Сбор кофе
Сбор кофе – занятие не из приятных, чем-то напоминает сбор черники без хапужника. И при этом надо срывать только те ягоды, которые созрели (красные), но не имеют повреждений. Сегодня такой метод сборки кофейного урожая используется только в отношении элитных сортов, и называется он очень смешно – пиккинг. Пик, пик, пик, пик, уф, рука отсохла уже и в глазах все красно:))
Между прочим, при такой сборке одно кофейное дерево даст всего 0,5 кг зеленых зерен.
В общем, бедные чернокожие рабы много столетий собирали кофе ручками, пока кто-то умный и большой не придумал тот самый хапужник. Только не совсем такой, как для черники, больше напоминает просто гребень с длинными зубьями, но принцип тот же. Подстилаешь под куст большой кусок ткани и начинаешь чесать ветки вдоль да поперек. Понятно, что спелые ягоды осыпаются с радостью и стуком, а зеленые остаются на дереве. Так собирают арабику первого и последующих сортов. Хотя можно посадить на покрывало тетю, которая будет убирать поврежденные ягоды и тогда опять же получится элитный или высший сорт.
Есть еще метод полного обдирания кофейных деревьев, когда руками сдирают все: ягоды, листья и цветы. Так собирают промышленные сорта арабики, робусту и либерику.
Механизация сбора кофе
Все это здОрово, но где же механизация труда? Разве кофе не собирают суперкомбайны или что-то в этом роде? Собирают, ага. Но только там, где кофейные ягоды поспевают в одно время. Например, в Бразилии. Там используют такие большие вибраторы с емкостями, которые сотрясают дерево и подставляют поддоны под летящие спелые ягодки. Но людям все равно приходится потом перебирать этот урожай.
Итог: собирать кофе не так весело, как варить или пить. Поэтому, если санки возить не умеешь, то за хороший вкус плати:))